* 묵은지 김치찜...

 

우리님들 저녁 늦은 시간까지 경기 보신다고 많이 지치셨죠..   아쉽게도 경기에서 져 속도  더 많이 상하셨을테고~~~   그로인해 술 한잔씩은 기본으로 하셨을테니~~~   오늘아침이 왠지 힘겨우실텐데~~~   그럴땐 밥이 보약이라고 요 밥 맛을 기가 막히게 만들~~   김치찜~~~   몇달전에 담아 두었던 김치가 에상외로 맛이 없답니다..   그럴땐 찌개나 만두 볶아 먹는게 상책이라~~   오늘은 사다 두었던 쇠고기를 넣고   김치찜을 했네요~~~   김치 찜~~~요거 하나면 열반찬 부럽지 않으니    밥 두공기는 거뜬하게 비우게 만드는 멋진 녀석이랍니다...         푹 익어 부드러운 고기 한전 입에 넣으면 씹을 사이도 없이 사르르~~~   요런 김치 찜에들어 잇는고기는 푹 물러야   아삭한 김치랑 궁합이 딱이랍니다..   거기에 담백하고 부드러운 감자 한점 올리면    게임 끝~~~   두 말하면 입아프죠~~~~ㅎㅎㅎㅎ     그냥먹기는 맛이 조금 떨어지는 김치지만..   요렇게 찜을 해 두니~~~이만큼 맛난김치도 없네요~~~   푹익혔지만 아삭함이 고대로 남아   답백하고 부드러운 고기와 환상의 궁합을 자랑하니..       울 강남매~~~   간자 건져 먹는다고 다들 정신이 없네요..   감자건져 구굼ㄹ이란 쓱쓱 비벼   잘 익은 김치 척척 걸쳐 먹는 모습이~~~     입 짧기로 유명한 울 막둥이도 호호 거리면서   김치랑 고기를 받아먹는 모습은   보기만해도 흐뭇하답니다..       뜨끈하게 가지은 쌀밥에 손으로 쭈욱 찢은 김치 한점 올리고   잘익은 고기한점 올려   입에 넣는순간~~~그건 행복이랍니다...       김치야 집집마다 다 충분히 있을테고..   쇠고기가 부담이 되시면 돼지 목살 한 덩어리 사다가 듬성듬성 잘라   한번 만들어 보셔요~~~   이보다 더 좋은 반찬은 드물껍니다..   이제 곧 주말이죠~~~   금요일이나 토요일 저녁에 한번 만들어 보세요..   여기에  쐬주 한병만 준비해두심~~~주말이 행복해진답니다..     잘익은 김치에   부드러운 고기한점 올려~~~   파 살짝 올려 한입~~~   그리고 아빠는 쐬주 한잔~~~~캬~~~그게 행복이랍니다..   행복이란게 절대 멀리있는게 아니라는 사실~~   제방에 오시는분들은 다들 잘 아시죠~~ㅎㅎㅎ   요렇게 맛난 요리 하나에도 온식구가 행복해 하는 모습~~~   그걸 지켜보는 전~~~더 없이 행복하답니다..     고기는 찬물에 30분 정도 담구어 핏물을 빼셔요~~~   그리고 양념장 ~~고추장 하나 고춧가루 한스픈,마늘효소 반컵 (매실액이나 요리엿)   다진 마늘과 파 한스픈씩,매운고추 하나잘게 잘라 후추 조금 넣고 잘 믹스하세요..   전 거기에 다싯물 내어 둔걸 반컵 섞었답니다...   준비된 양념장에 핏물뺀 고기를 잘 재워두세요..     팬에 잘익은 김치를 두쪽 정도 두고..   그주위에 양념에 재워 두었던 고기 얹어..   바글바글 끓여주세요..육수가 모자라다 싶으시면 다싯물 내어 둔걸 사이 사이 넣으시고...   첨부터 감자를 넣고 조리면 감자가 쉬이 뭉게져 볼품이 없어진답니다..         어느정도 다익었다 싶을떄 준비해둔 감자 얹어.   다시바글바글~~~   푹익은 고기가 싫다 하시는분들은 불조절 잘하시구요~~~       마지막으로 잘라둔 양파와 파 송송 썰어~~   한번 휘리릭~~~해주시면 끝~~~       이제 맛나게 먹는일만 남았죠..   어때요~~굳이 밖에서 값비싼 식사를 한다고 하루가 행복한건 아니죠..   집에서 고기 한덩어리만 있으면 얼마든지 행복한 식사를 하실수 있답니다..   만약 사다둔 고기도 없다 하시는 분들은 큰멸치 를 넣고 조리셔도 그맛은 훌륭해요   아르헨티나전에서 우리선수들~~~아쉽게도 지긴했지만..    다음 경기에서 더 잘 싸우라고 우리 열심히 격려해줘요~~~     또하나의 별미~~   등갈비 김치찜도 있답니다..   요건 뜯는 재미까지 솔솔~~~