구름에 달 가듯이............

맛있는 김치 만들기 배추동치미 나박김치 배추포기김치 고추씨 백김치(강순의) 봄동 겉절이 돌나물 물김치 골파무말랭이 김치 알타리무김치 풋배추물김치 미나리오이깍두기 오이소박이(김숙년) 열무김치(강순의) 배추겉절이(심영순) 오이소박이(장선용) 양배추깻잎김치(강순의) 풋마늘대김치 부추..

요리솜씨 나게 하는 "양념장 비법" 요리솜씨 확 티나게 하는 것이 바로! “양념장의 비법” 이라는사실! 우리 주부님들 너무나 실감하시죠. 같은 재료, 같은 방법인데도 왜 내가 만든 것은 제대로 맛이 나지 않을까? 고민하는 주부님들... 많으실거예요.. 일단, 원조의 참맛을 그대로 재현하려면... 요리..

천.연.양.념, 이렇게 활용하세요 버섯&들깨가루 들깨가루에는 기름 성분이 있어 믹서로 곱게 갈면 가루가 뭉치게 된다. 표고버섯가루와 따로 갈아 섞는 것이 좋다. 버섯이나 채소 등을 넣은 찌개나 전골과 잘 어울리고, 비린내 나지 않는 생선조림 등에 약간 뿌려서 맛을 내는 것도 좋다. 새우&조갯살가..

국수요리 17가지 1. 장터국수 재료 소면 300g, 달걀 1개, 애호박 ½개, 석이버섯 2개, 다진 마늘 2큰술, 실고추·식용유 약간씩, 육수(양지머리 300g, 대파 1대, 마늘 3쪽, 통후추 5알, 소금·국간장 약간씩, 물 10컵) 만드는 법 1 끓는 물에 양지머리를 덩어리째 넣고 대파와 마늘, 통후추를 함께 넣어 센 불에 ..

tip 갈비는 물에 충분히 담가 핏물을 잘 빼주셔야 누린내가 나지 않는답니다. 보통 2~3시간정도 빼주는데 중간에 한번씩 물을 바꿔줘야하며 마지막엔 소주나 정종등 술을 넣어주시면 더 좋답니다. 갈비는 끓는 물에 한번 데쳐 양념에 재우기도 하는데 기름기가 잘 빠져 더 담백하답니다. 상황에 맞게 레..

tip 오징어는 껍질을 벗기지 않고 요리하시면 향도 더 진하고 콜레스테롤억제 성분도 함께 섭취하실 수 있어 좋답니다. 번거롭더라도 칼집을 내서 오징어요리를 하시면 양념이 잘 베어 맛있고 더 먹음직스럽니다. 잡채에 들어가는 채소는 센불에서 50%만 익혀주시는게 아삭아삭하고 향과 색이 살아있..

▣ 갈치삼색구이 ◎재료(4인분) * 재료(4인분) 갈치1마리, 카레가루2큰술, 녹차가루2큰술, 고추장양념 2큰술, 부침가루3큰술, 식용유, 올리브유1큰술, 레몬즙1큰술, 청주1큰술, 다진마늘1큰술, 소금, 후춧가루 ◎ 만들기 1. 갈치의 머리와 꼬리부분을 잘라낸 후, 몸통을 3등분 한다. 2. 갈치를 손질하고, 비늘..

아구찜, 해물찜등의 조리방법을 돼지 고기에 응용하여 보았어요. 돼지 고기와 콩나물이 잘 어울려 맛난 '돼지고기 콩나물찜'이 되네요. 갑자기 오신 손님의 술안주나 반찬으로도 손색이 없을 듯 하구요, 만들기도 간단하답니다. 저희는 반찬으로 먹었는데, 별반찬 필요없는 일품 요리로 아주 좋으네요..

요즘 무더위에.. 입맛 잃으신 분들 많으시죠??.. 사실.. 저는 밥하는 재미도 잃었답니다.. 그렇다고 .. 안할수는 없지만.. 오늘은..재료만 있으면.. 금새 만드는.. 맛있는 알밥을 소개 하려고 합니다.. 톡톡 터지는 날치알과.. 참기름이 들어가 고소한 밥에 김치와 단무지의 새콤함과 매콤함. 크래미의 부드..

우리님들 저녁 늦은 시간까지 경기 보신다고 많이 지치셨죠.. 아쉽게도 경기에서 져 속도 더 많이 상하셨을테고~~~ 그로인해 술 한잔씩은 기본으로 하셨을테니~~~ 오늘아침이 왠지 힘겨우실텐데~~~ 그럴땐 밥이 보약이라고 요 밥 맛을 기가 막히게 만들~~ 김치찜~~~ 몇달전에 담아 두었던 김치가 에상외..