구름에 달 가듯이............

◈ 고등어 김치조림(고등어 김치찜) ◈ 고등어는 두마리, 머리 부분의 반정도가 들어가게 자르고, 내장을 빼고.. 깨끗이 손질을 하여 줍니다. (머리부분이 들어가야 더 맛있는 조림이 된답니다.) 조림장 양념을 준비하여 줍니다. (대파, 청홍고추, 생강 반반수저, 마늘 한수저.. 그리고 쌀듯물 두컵~ 두컵..

겨울에는 차가운 바람과 날씨 탓에 기침이 심해지기 마련이다. 심한 기침에는 약도 없다는데… 한방 식재료만 잘 활용하면 겨울 내내 기침 걱정 없이 건강하게 지낼 수 있다. 비타민과 영양소가 풍부한 제철 식품으로 건강한 저녁 식탁을 꾸며보자. Part1. 기침 잡아주는 밥반찬 기침 기운이 있거나 오..

찜’은 재료 본래의 맛과 영양을 지켜주는 대표적인 건강 조리법 중 하나. 연일 이어지는 술자리와 과로로 인해 지친 남편을 위해 보양 찜요리를 준비해보자. 만성피로와 위장장애, 식욕감퇴 등 증상별로 처방 내린 보양 찜요리. 증상 1_기운 없고 늘 피곤하다 마늘된장두부찜 필요한 재료 마늘 3쪽, 두..

< 잡채의 유래 > 우리 나라 잔칫상에 빠지지 않는 것이 있다면 잡채가 있어요. 당면을 투명하게 삶아 건져 시금치, 당근, 버섯, 고기, 양파 등을 넣고 따끈하게 무쳐내는 잡채는 언제 먹어도 맛있는 우리네 별식 중 한 가지 입니다. 보통 <잡채>라 하면 여러 가지 재료를 채 썰어서 넣어 잡채라고..

전문가 100인이 선정한 최고의 건강식 BEST5로 우리 가족 밥상 차리기 콩,현미,토마토,김치,비빔밥 최근 인기 건강 프로그램 ‘잘먹고 잘사는 법’에서 전문가가 선정한 건강에 좋은 음식 베스트5를 발표했다. 한의사, 가정의학 전문의, 식품영영사, 주방장등 건강 전문가들이 뽑은 최고의 건강 음식으로..

춘천닭갈비.. 소문난 음식의 제맛을 우리집 식탁에서... 춘천닭갈비~ 쫄깃한 닭고기와 신선한 야채를 함께 볶아먹는 매콤한 닭갈비~ 닭갈비의 맛을 좌우하는 것은 역시 양념장이죠... 양념장을 잘 만들어야 닭갈비 특유의 맛을 낼 수 있습니다~~ 춘천닭갈비 뼈 다발라낸닭 1마리(작은것..) 양파 1개, 양배..

지난 토요일의 우리집 점심 메뉴는 부대전골이었습니다. 모처럼 남편이 쉬는 토요일이기에 나가서 냉면으로 외식을 할까 하다가, 마침 냉장고 속에 있던 소시지와 햄에 눈길이 가서 집에서 부대찌개를 끓이기로 했지요. 처음에는 김치찌개에 햄과 소시지 정도를 넣어 먹을 생각이었는데, 이것저것 여..

★ 기본 ○볶이 ★ 재료 가래○,마늘,양파, 파, 그외에 자신이 좋아하는 야채 식성대로, 고추장, 설탕 만드는 방법 1. 상태좋은 ○을 준비한다. 2. ○을 준비했으면 다음은 당연히 양념장. 3. 프라이팬에다가 양파를 넣고 살짝 볶아준다. 자기가 좋아하는 야채를 준비한 사람들은 양파를 살짝 볶고 난후에..

국물이 거무튀튀해요! 갈비의 핏물을 완전히 빼지 않으면 국물이 거무튀튀하면서 불순물도 많이 생긴다. 찬물에 갈비를 넣고 2시간 이상 핏물을 빼는데, 중간에 여러 번 물을 갈아주어야 더 말끔하게 핏물을 뺄 수 있다. 그런 다음 끓는 물에 넣어 데친 뒤 다시 찬물을 부어 끓인다. 갈비에서 누린내가 ..

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