구름에 달 가듯이............

담백한 달걀볶음밥 ● 재료 밥 2공기, 달걀 4개(소금 1/5작은술, 후춧가루 약간), 새우 작은 것 또는 칵테일 새우 50g, 쪽파 4뿌리, 올리브유 1큰술, 소금·후춧가루 약간씩 ● 이렇게 만드세요! 1. 달걀은 볼에 깨뜨려 담고 소금과 후춧가루를 넣어 젓가락으로 잘 저어가며 푼다. 2. 새우는 껍데기를 벗겨 씻..

1. 멸치 국물이 가장 좋다. 멸치로 국물을 내야 가장 맛이 좋다. 멸치로 국물을 낸 이후에 조개나 쇠고기를 조금 넣으면 구수한 맛이 살아난다. 2. 된장은 미리 풀어 넣는다. 조선된장은 미소된장과 달리 오래 끓일수록 구수한 맛이 난다. 끓는 멸치 국물에 된장을 먼저 풀어 넣어야 깊은 맛이 난다. 3. 화..

요리명 골뱅이볶음과 소면~★ 요리재료 골뱅이한캔.오징어小 한마리 미나리한줌(20g). 양파반개. 통마늘6쪽.쪽파4뿌리.당근조금 양념장: 고추장한스푼반.고추가루한스푼.맛술4스푼.생강가루1/3.다진마늘1 간장3스푼.물엿2스푼.후추조금 모든스푼은 밥수저 통깨.검은깨 .식용유조금씩. 볶으실때 간보시..

오늘은 제대로 맛있는 황태국 올려드려요. 자주 우리 식탁에 손쉽게 오르는 국이기에 더욱 맛나게 드시라고 여러분들을 반하게할 저의 비장의 국중 하나인 황태국의 비법. 오늘 여러분께 공개합니다*^^* 집집마다 다들 시원하게 즐기시는 황태(북어)국이지만 끓이는 사람에 따라 그저 그런맛이 될수도..

'고등어 두부구이' 시간 30분 재료 고등어 1마리, 두부 1/2모, 깻잎 20장, 대파 1뿌리, 밀가루 약간. 양념장: 진간장 작은 1국자 ( 15g ), 맛술 작은 1국자, 참기름 작은 1국자, 고추가루 1큰 수저, 통깨 1큰 수저. 다진마늘 1큰 수저. 나만의 요리방법 ★날도 덥고, 반찬 걱정 많으시죠? 고등어 1마리로 식탁이 멋..

◈ 고등어 김치조림(고등어 김치찜) ◈ 고등어는 두마리, 머리 부분의 반정도가 들어가게 자르고, 내장을 빼고.. 깨끗이 손질을 하여 줍니다. (머리부분이 들어가야 더 맛있는 조림이 된답니다.) 조림장 양념을 준비하여 줍니다. (대파, 청홍고추, 생강 반반수저, 마늘 한수저.. 그리고 쌀듯물 두컵~ 두컵..

◈ 먹고나면 속이 개운한, 매콤한 소갈비찜 ◈ 분량 3~4인분이상 재료 갈비(2.5키로), 감자, 당군, 밤, 무등등 -집에 있는대로 준비 * 조림 양념장: 간장 150 cc(4분의 3컵), 다진마늘 3수저, 다진청양고추 3수저, 고운고추가루 4~5수저, 마른홍고추-기호대로, 설탕 2수저, 배주스 1캔, 참기름 (청양고추와 홍고추..

◈ 등갈비 김치 감자탕 ◈ 보통 갈비탕은 등뼈를 이용하여 많이 끓이는데.. 오늘은 등갈비를 이용하였어요. 감자탕을 만들때는 등뼈나 등갈비 중 어느것을 이용하셔도 된답니다. 등갈비 1키로가 조금 안되는 양이예요. 먹기좋게 한쪽씩 떼어낸 다음 찬물에 담구어3~4시간이상 핏물을 빼줍니다. 냄비에 ..

part 1 ㅈ요리선생님과 독자 주부가 만든 기본 메뉴 고등어무침조림 필요한 재료 고등어 1마리, 무 250g, 청·홍고추 1개씩, 대파 1뿌리, 양파 ½개, 다시마(5×5cm) 1쪽, 조림양념(간장 3큰술, 설탕·고추장·생강즙·다진 마늘 1큰술씩, 청주 2큰술, 깨소금·후춧가루·참기름 약간씩) 이렇게 만드세요 1. 분..

토속 국·찌개 > 전라도식 국·찌개, 입 안에 착착 감기는 맛깔스러움! 넉넉한 인심만큼이나 양념을 듬뿍듬뿍 넣어 감칠맛 나는 전라도 음식. 싱싱한 해산물을 이용한 국과 들깨가루를 넣어 끓인 찌개는 전라도가 자랑하는 별미랍니다. 자, 이제부터 맛깔스러운 전라도 음식 맛의 비밀을 알아볼까요..