구름에 달 가듯이............

겨울철에 따끈한 국 하나만 제대로 끓여내면 별다른 반찬이 없다. 문제는 깊은 맛 내기가 은근히 까다롭다는것. 친정어머니 손맛처럼 구수하고 시원하게~ 국물내기 비법 완전 정복 노하우. 사골우거지국 필요한 재료 사골국물 8컵, 사골국물 낸 쇠고기 건지 50g, 대파 2대, 우거지 300g, 콩나물 50g, 다진 ..

황태구이 좋아하세요? 저 예전에 다니던 직장 근처에 정해놓고 먹던 식당에 황태구이정식이 있었는데.. 너무 맛있게 먹었어요. 진짜 황태구이 하나면 어찌나 밥맛이 꿀맛이던지~ 가운데 도톰한 살 하나 더 먹겠다고 ㅋㅋ 상사분들 눈치보면서 젓가락질 한번씩 더 하곤 했는데 얼마전에 그 근처에 가보..

-오늘의 요리법- 갈치 두토막, 전분가루(1.5) : 카레가루(1) *()안에 있는 숫자는 비율임..전분가루 1.5스푼 넣는다 할때..카레가루는 1스푼 양념장 : 고추장 1스푼, 케찹 2스푼, 물엿 1-2스푼, 통깨 약간 갈치는 비늘을 칼로 살살 긁어서 제거해주시궁~~~ 지느러미는 가위로 잘라내 주신뒤에~~ 소금물에 살짝 ..

<버섯 닭볶음> 닭고기는 볶음용으로도 훌륭한 요리가 되는것은 일반 상식이 되었지요. 닭고기에 영양 가득한 버섯과 야채를 함께 어울려서 볶음 요리를 했습니다.. 싱싱한 닭한마리를 깨끗히 씻은 다음 예쁘게 살들만 발라 냅니다 발라내는 작업이 귀찮거나 혐오스럽다면 ..닭가슴살 같은 부위의 ..

<쭈꾸미찜> 콩나물 머리를 다듬었습니다... 쭈꾸미 10마리. 새우 20마리. 고급어묵 2장을 준비합니다. 쭈꾸미 또한 건강식품중 하나입니다. 쭈꾸미는 불포화지방산과 DHA를 다량 함유하고 있으며, 담석용해, 간장의 해독기능 강화, 혈중 콜레스테롤 수치 감소, 혈압정상화, 당뇨병 예방과 시력회복, ..

-오늘의 요리법- 탕수육용 돼지고기 한근반(900g, 약 4,500원정도 해요. 사먹는것에 비해서 무척이나 착한 가격) 파인애플 통조림 1개(분량 기억 안남 =ㅁ=), 피망 2개, 양파 1개, 녹말물(녹말가루 4스푼+물4스푼), 식용유 적당량 *저는 비록 재료가 없어서 -ㅁ- 못 넣었지만 여기에 오이와 당근등을 넣어주심 ..

엉겅퀴술 재료/ 엉겅퀴 [20 송이], 소주 [5 컵] 만들기/ 1. 꽃을 따서 물에 살짝 헹구어 물기를 뺀 후 용기에 넣고 4배정도의 소주를 붓는다. 2. 밀봉하여 2개월쯤 지나면 술이 익어서 회색에 가까운 황색이 된다. 3. 이때 알맹이를 건져 체에 밭여 꼭 짠다. 4. 국화꽃 향기 같은 은은함과 쌉쌀한 맛을 지니고 ..

-오늘의 요리재료- 등갈비 1대(작은거랍니다), 고구마 길쭉한 넘으로 1개-2개, 홍고추, 청양고추, 풋고추, 대파 향신채소 : 대파, 양파, 통후추, 월계수잎 등 비린향을없애줄 채소들..(전 여기에 후추가루 살짝, 참기름 살짝 넣어줘요.그럼 향이 더 좋더라구요..캬아~) 양념장 : 고추가루 3, 후추가루, 진간..

-오늘의 요리법- 돼지고기 260g, 양파 반개 된장소스 : 된장 2스푼, 새우젓 다진것 1스푼, 우유 2스푼, 물엿 2스푼반, 다진마늘 1스푼, 후추가루 약간, 참기름 약간 언제나 누누히 말씀드리지만.. 저희는 돼지고기 안사묵어요 -ㅁ- 엄마가게에서 손님에게 내어가기 어려운..비계가 많다던지.. 너무 살만 있다..

[국물맛이 끝내주는 얼큰어묵탕] 다들 한번 맛보세요^^ -오늘의 요리법- 어묵 적당량, 무 한토막, 쑥갓 적당량, 양파반개, 깐새우, 삶은계란 1개, 멸치다시마육수(여기에 무와 통후추, 청양고추, 생새우를 추가해서 시원한 해물육수맛 흉내냈습니다.), 국간장 1-2스푼, 소금 -미리 준비하기- 1. 멸치다시마 ..